Por: Albert E. López.
Los gobiernos liberales (1898-1931) impulsaron el cultivo del café. Para ello confiscaron las propiedades de la Iglesia y muchas tierras comunales. Data de esta época la obligación de los indígenas a trabajar en las fincas cafetaleras, norma que fue abolida en el gobierno de Jorge Ubico (1931-1944). A lo largo de la historia, la producción de café en este país ha sido la actividad productiva más importante, impulsando el desarrollo económico de los guatemaltecos.
Durante los últimos sesenta años, además de dedicarse a la producción de café de calidad, los caficultores se han comprometido a promover el bienestar de las comunidades aledañas a las fincas productoras. Esto los ha motivado a impulsar una serie de programas para mejorar el nivel de vida de la población de las áreas rurales.
Guatemala es el mayor productor de café de Centroamérica. En este país se cultiva básicamente café arábica la mayor parte del cual, cerca del 90%, se vende al exterior como café de calidad. Según estimaciones de ANACAFÉ, esta temporada 2011/2012, el país produjo entre 4,7 millones y 5,8 millones de sacos de 60 kilos de café.
Ambiente Saludable
Según el sistema de información geográfica del Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación -MAGA- el café constituye el 12.21 % de la cobertura forestal densa total del país. Asimismo, la combinación de sombra (bosque alto) y el café (como soto bosque) ha sido el uso antrópico menos incompatible en áreas de vocación forestal, lo que se deduce del hecho que aproximadamente el 60.24 % de las plantaciones de café se ubican en clases agrológicas con dicha capacidad de uso.
Adicionalmente la cobertura de café reduce de manera significativa la presión del bosque para producción de leña, ya que los árboles de sombra de las plantaciones de café proporcionan un 16 % de la leña utilizada anualmente.
Ernesto Velásquez, Coordinador Regional de ANACAFE
Producción se Exporta
“A pesar de las bonanzas del café guatemalteco, los habitantes de este país no son bebedores habituales de este producto, tan sólo consumen unos 250 gramos de café per cápita. Históricamente, los mejores granos, los más grandes, de mejor color y peso se exportan, reservando para el mercado interior los de menor calidad -son habituales las fincas con socios europeos a quienes les envían la mayor parte de las cosechas-”. Refiere el Coordinador Regional de ANACAFE.
Pequeños caficultores reunidos en cooperativas
Modalidad que empezó en la década de 1960 y que luego se convirtió en Federación de Cooperativas Agrícolas de Productores de Café de Guatemala (FEDECOCAGUA) que se constituyó en 1969 con 19 cooperativas y que reúne actualmente a 148, exporta hacia Europa el 80% del café de mejor calidad, el 15% a Estados Unidos de América y el 5% a Japón, agrega Velásquez.
Ángel Sapón, Presidente de la Cooperativa Chócola, San Pablo Jocopilas, Suchitepéquez.
Cultivo de Café en terrenos quebrados
Para Ángel Sapón una de las características propias del café es que se puede cultivar en laderas, terrenos inclinados y montañas, lugares que no son apropiados para otros cultivos. Esto contribuye a evitar la erosión, facilita la filtración de la lluvia y ayuda al cumplimiento normal del ciclo de lluvia.
“Si hay algo de lo que debemos sentirnos orgullos los guatemaltecos es que el café soluble fue invento de un guatemalteco” resalta Sapón.
Los gobiernos liberales (1898-1931) impulsaron el cultivo del café. Para ello confiscaron las propiedades de la Iglesia y muchas tierras comunales. Data de esta época la obligación de los indígenas a trabajar en las fincas cafetaleras, norma que fue abolida en el gobierno de Jorge Ubico (1931-1944). A lo largo de la historia, la producción de café en este país ha sido la actividad productiva más importante, impulsando el desarrollo económico de los guatemaltecos.
Durante los últimos sesenta años, además de dedicarse a la producción de café de calidad, los caficultores se han comprometido a promover el bienestar de las comunidades aledañas a las fincas productoras. Esto los ha motivado a impulsar una serie de programas para mejorar el nivel de vida de la población de las áreas rurales.
Guatemala es el mayor productor de café de Centroamérica. En este país se cultiva básicamente café arábica la mayor parte del cual, cerca del 90%, se vende al exterior como café de calidad. Según estimaciones de ANACAFÉ, esta temporada 2011/2012, el país produjo entre 4,7 millones y 5,8 millones de sacos de 60 kilos de café.
Ambiente Saludable
Según el sistema de información geográfica del Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación -MAGA- el café constituye el 12.21 % de la cobertura forestal densa total del país. Asimismo, la combinación de sombra (bosque alto) y el café (como soto bosque) ha sido el uso antrópico menos incompatible en áreas de vocación forestal, lo que se deduce del hecho que aproximadamente el 60.24 % de las plantaciones de café se ubican en clases agrológicas con dicha capacidad de uso.
Adicionalmente la cobertura de café reduce de manera significativa la presión del bosque para producción de leña, ya que los árboles de sombra de las plantaciones de café proporcionan un 16 % de la leña utilizada anualmente.
Ernesto Velásquez, Coordinador Regional de ANACAFE
Producción se Exporta
“A pesar de las bonanzas del café guatemalteco, los habitantes de este país no son bebedores habituales de este producto, tan sólo consumen unos 250 gramos de café per cápita. Históricamente, los mejores granos, los más grandes, de mejor color y peso se exportan, reservando para el mercado interior los de menor calidad -son habituales las fincas con socios europeos a quienes les envían la mayor parte de las cosechas-”. Refiere el Coordinador Regional de ANACAFE.
Pequeños caficultores reunidos en cooperativas
Modalidad que empezó en la década de 1960 y que luego se convirtió en Federación de Cooperativas Agrícolas de Productores de Café de Guatemala (FEDECOCAGUA) que se constituyó en 1969 con 19 cooperativas y que reúne actualmente a 148, exporta hacia Europa el 80% del café de mejor calidad, el 15% a Estados Unidos de América y el 5% a Japón, agrega Velásquez.
Ángel Sapón, Presidente de la Cooperativa Chócola, San Pablo Jocopilas, Suchitepéquez.
Cultivo de Café en terrenos quebrados
Para Ángel Sapón una de las características propias del café es que se puede cultivar en laderas, terrenos inclinados y montañas, lugares que no son apropiados para otros cultivos. Esto contribuye a evitar la erosión, facilita la filtración de la lluvia y ayuda al cumplimiento normal del ciclo de lluvia.
“Si hay algo de lo que debemos sentirnos orgullos los guatemaltecos es que el café soluble fue invento de un guatemalteco” resalta Sapón.
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